選購黑蒜需要注意哪些方面

很多人都知道黑蒜的功效強大，而且，黑蒜是純天然食品，無任何添加，無副作用，注重的是人體由內而外的調理，故可以放心的食用。那么消費者購買黑蒜時應該注意哪些問題呢？

選購黑蒜需要注意哪些方面？

　　1、看標識。市場上黑蒜產品品質參差不齊，建議您通過直觀的標識進行選擇。黑蒜產品包裝上明確的標注為有機產品，通過認證機構權威認證，是真正的純天然健康食品。

　　2、嘗口味。剝皮后品嘗蒜瓣口味，好的黑蒜產品口感柔軟，口味酸甜，無辛辣味。如產品辛辣味較嚴重說明產品制作工藝制作不完整。

　　3、辨品種。目前市場上銷售的黑蒜產品的加工原材料有雜交純白蒜、四六瓣、蘇聯紅、獨頭蒜等品種，其中有雜交純白蒜規格大、品質好、營養含量高、辛辣味低，其規格一般能達到直徑6.0cm以上。黑蒜全部原料采用有機雜交純白蒜。

　　4、比數據。作為營養食品，一定要關注產品的營養成分含量。一般黑蒜產品都會標注產品營養成分含量，首先要看數據來源是否可靠，是否經過權威檢測機構檢測；其次要對比所含營養成分的種類和含量的多少。

選購黑蒜需要注意哪些方面？

　　5、挑外觀。首先看產品色澤，好的黑蒜產品表皮完整外觀呈褐色，顏色過淺說明發酵周期不足；其次看表皮有無斑疤外傷，如有外傷一是原料挑選不精，二是發酵工藝和設備落后造成；后剝開外皮看內部蒜瓣是否成形，好的黑蒜產品蒜瓣基本成形，無粘稠感。

　　黑蒜既可以作為即食產品，也可用于烹飪、佐餐等。